Hưng Yên nổi tiếng với nhãn lồng, có nhiều di tích lịch sử và là một vùng quê yên bình.Hưng Yên nằm ở tả ngạn sông Hồng, thuộc châu thổ đồng bằng Bắc Bộ, trong vùng kinh tế trọng điểm phía Bắc và tam giác tăng trưởng Hà Nội , Hải Phòng ,Quảng Ninh. Phía Bắc Hưng Yên giáp tỉnh Bắc Ninh, phía Tây Bắc giáp với Hà Nội phía Đông giáp tỉnh Hải Dương, phía Nam giáp tỉnh Thái Bình và phía Tây Nam giáp tỉnh Hà Nam. Đặc biệt, Hưng Yên nằm liền kề với thủ đô Hà Nội là điều kiện thuận lợi để tỉnh phát triển kinh tế , xã hội nói chung và du lịch nói riêng.
Phố Hiến Hưng Yên từng là một trong 2 thương cảng lớn nhất cả nước vào thế kỷ XVI đến XVII. Hiện nơi đây còn lưu giữ nhiều dấu tích với các công trình kiến trúc, đền, chùa cổ kính. Ngày nay, Phố Hiến là một trong những địa điểm du lịch Hưng Yên nổi tiếng, thu hút đông đảo du khách thập phương tìm đến tham quan.
Hưng Yên vốn nổi tiếng là nơi lưu giữ những di tích lịch sử văn hoá lâu đời của Việt Nam. Nhắc đến Hưng Yên, chắc hẳn, ai cũng nghĩ ngay đến câu “thứ nhất kinh kỳ, thứ nhì Phố Hiến”. Không những thế, Hưng Yên còn được biết đến là vùng đất sở hữu những món ăn hấp dẫn từ dân dã đến công phu “tiến vua”.
Bún thang lươn Phố Hiến cũng tương tự như món bún thang Hà Nội với hương vị đậm chất đồng quê và được chế biến từ các loại nguyên liệu khác nhau như trứng rán, giò lụa, thịt ba chỉ, trứng gà chiên cắt sợi mỏng... và bún. Nhưng điều làm nên nét nổi bật của bún thang Phố Hiến là thịt lươn xào hoặc chiên giòn rất độc đáo.
Được sản xuất tại thị trấn Bần Yên Nhân, huyện Mỹ Hào, Hưng Yên, giờ đâu, tương Bần đã trở thành món ăn truyền thống của người Việt Nam. Vì là món ăn dân gian nên cách chế biến tương Bần cũng khá cầu kỳ và đòi hỏi sự khéo léo. Tương Bần có màu vàng sẫm hoặc màu cánh gián, khi rót ra sẽ có kết cấu sánh đặc và rất thơm. Khi ăn, nước tương có vị béo, bùi, đậm đà và có thể để được lâu. Tương Bần đã trở thành nước chấm không thể thiếu khi ăn cùng bánh tẻ, bánh đúc, chấm rau muống, thịt luộc,... Tương Bần không chỉ là một món ngon nổi tiếng ở Hưng Yên mà còn “đớp hồn” biết bao thực khách trên mọi miền đất nước: “Dưa La, húng Láng, nem Báng, tương Bần”.